Чай улун, урожай 2024 - Те Гуанинь (450), Авиа, 20 гр.

Китайский полуферментированный чай, происходящий из уезда Аньси провинции Фуцзянь. По преданию чай был назван одним набожным чаеводом в честь милосердной богини Ботхисатвы Гуаньинь, которая и открыла ему этот чай. Чай дает неповторимый аромат, богатый разными оттенками и мягкий вкус. Весенний Те Гуаньинь отличается более свежим вкусом с яркими зелеными нотками.

Сады ещё окутаны пьянящей дымкой весеннего цветения. Сменяя друг друга, распускаются нежные цветы. Кое-где ещё не отцвела сирень. Аромат цветущей сирени – первая и самая яркая ассоциация с ароматом этого улуна.

Где-то в самом сердце Китая, в уезде Аньси, на юге провинции Фуцзянь раскинулись чайные сады Те Гуаньинь. Местные жители называют уезд Городом вечной весны. Мягкий субтропический климат и влажный воздух создают ощущение, что весна не покидает эти края. Чай собирают здесь круглый год. Лучшим временем сбора считается весна (с 20 апреля до конца первой декады мая) и осень (в конце сентября).

Вы спросите: «какой Те Гуаньинь лучше: весенний или осенний?»

Описывать и сравнивать вкус чая – задача не из лёгких, ибо каждый воспринимает его по-своему, видит что-то своё, и что-то своё ценит. Объективность здесь – понятие столь же применимое, как и касаемо восприятия искусства. Однако есть несколько общих моментов, обусловленных вполне материальными факторами.

Полнота вкуса  и насыщенность аромата чая зависит от тонкого и гармоничного сочетания многих факторов, таких как погодные явления, высота сбора, время сбора, минеральный состав почв, возраст растений, качество удобрений, и, конечно, от мастерства человека, производящего конечный продукт.

Принимая во внимание тот факт, что в весенние месяцы растение поглощает из почвы и воздуха больше влаги, можно предположить, что настой весеннего чая будет тоньше, а осеннего ярче и насыщеннее. Но мастерство опытных технологов подчеркнёт выгодные стороны чая любого времени сбора. Поэтому, какой Те Гуаньинь лучше, решать только вам.

А мы предлагаем попробовать свежий чай весеннего урожая из нашей авиапоставки и  сравнить его с чаем поставки осенней.