Чай китайский - Вулканический ГАБА улун БАЗАЛЬТ, ТМ "Ча Бао", 50 гр.

Рады представить вам серию Вулканических улунов и ГАБА улунов, выращенных в районе города Тэнчун (провинция Юнань), местности с самыми большими отметками высот, где выращивают улун на территории Китая. В некоторых местах высота над уровнем моря даже больше, чем на острове Тайвань: около 2300 - 2500 м (для сравнения: чайные плантации Алишань расположены лишь на высотах от 800 до 1400 м).

Чай ГАБА улун БАЗАЛЬТ произведённый высокогорного сырья. Сбор чайного листа производился близ города Тэнчун - здесь улунские кусты растут на самых высоких отметках в Китае! 

Сорт куста: Цин Синь 青心 - на Тайване считается эталонным сортом, на базе которого зачастую культивируются и другие сорта. На данный момент на его долю приходится около 60% - 70% тайваньских чайных деревьев.

Аромат сухого листа плотный, с хлебными нотами и дымным шлейфом, в прогретой посуде аромат становится ярче.

Вкус раскрывается неспешно, при первом (рабочем) заваривании вкус лёгкий, со сладкими нотами лакрицы.

При втором проливе вкус становится насыщеннее, плотнее, проявляются оттенки яблока, мяты, огурца. В послевкусии различаются смолянистые и дымные ноты.

В дальнейших заварках вкус становится более сбалансированным, классическим для выдержанных улунов.

Габа-чай -  частый выбор не только среди любителей чая, но также среди тех, кто особенно заинтересован в природных органических источниках поддержания здоровья и красоты. В габа-чае заметно повышено содержание гамма-аминомасляной кислоты (англ. GABA, рус. ГАМК), минимальная концентрация которой по технологическим стандартам составляет 150мг/100г (предельное содержание 300мг/100г). ГАМК является уникальным веществом, повышающим мозговую активность человека, в отличие от синтетических препаратов ГАМК чая прекрасно усваивается человеческим организмом. Габа-чаи обладают заметным общеукрепляющим, оздоравливающим действием. Известны ноотропный, успокоительный, сосудорасширяющий, спазмалитический, понижающий давление, антиоксидантный, противодиабетический, антихолестериновый эффекты.

Технология изготовления ГАБА-чая такова - уже почти готовый чай перед обжаркой (фиксацией достигнутой степени окисления) проходит дополнительную обработку. Чай на 8-10 часов помещают в специальный герметичный металлический шкаф, где в бескислородной среде насыщенной азотом, при высокой температуре и давлении, из глютаминовой кислоты, содержащейся в чайном листе, образуется ГАМК, а также аланин из аспаргиновой. В результате в конечном продукте содержится от 150мг/100г до 300 мг/100г гамма-аминомасляной кислоты. Уже через несколько лет после открытия ГАМК в чае Габароны стали весьма популярны в Японии, затем и в других странах как органический источник одного из важнейших веществ организма.