Чай зелёный - Си Ху Лун Цзин (Колодец Дракона Озера Си Ху), Китай, 30 гр.
Знаменитый чай Лун Цзин (Колодец Дракона) с озера Сиху.
Этот чай часто занимает первую позицию в официальной десятке знаменитых чаев Китая. Многие считают его лучшим среди зеленых китайских чаев.
Между бамбуковыми рощами и пышными лесами струятся ручьи с кристальной водой. На холмах вокруг Западного озера после дождя клубится туман. Мягкий климат, плодородные почвы провинции Чжэцзян, многовековой опыт мастерства и заботы о чайных растениях делают Лун Цзин королём зелёного чая. Лучший Лун Цзин собирают в районе одноимённой деревушки на берегу Западного озера (Си Ху) в округе Ханьчжоу провинции Чжэцзян. В этой деревне есть древний источник «Колодец Дракона». В старину местные жители верили, что непересыхающий источник сообщается с морем. Высокая минерализация воды в источнике способствовала появлению мифа, о том, что в нём обитает дракон. Во время дождя можно наблюдать иллюзию, будто дракон кружится внутри. Во времена засухи к источнику приходили молиться о дожде.
Сырьём для Си Ху Лунцзина служит почка и два листочка, более аккуратных по форме и размеру. Территория возле Западного озера (Си Ху) строго ограничена, её площадь составляет всего 168 квадратных километров. Как правило, этот чай более дорогой и больше ценится знатоками.
Независимо от того, какое выбрано сырьё, процесс обжарки требует от мастера высокой квалификации. Листья обжаривают в специальных котлах, голыми руками прижимая их к стенкам. Готовый чай имеет аромат поджаренных семечек, плоские глянцевые чаинки ярко-зелёного цвета.
Целебное воздействие Лун Цзина на организм, основано на свойствах, содержащихся в нём катехинов четырёх типов:
ЭГКГ (эпигаллокатехин галлат ) — антиоксидант, мощно тормозящий процесс старения клеток, препятствующий появлению онкологических заболеваний;
ЭКГ (эпикатехингаллат) улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
РГВ (эпигаллокатехин) препятствуют росту раковых клеток;
ЕС (эпикатехин) препятствует болезни Альцгеймера.
Кроме того Си Ху Лун Цзин при регулярном употреблении укрепляет иммунитет, заботится о полости рта, укрепляет зубы, выводит лишнюю жидкость из организма, выводит токсины, снимает усталость, бодрит, повышает концентрацию внимания и работоспособность.
Для заваривания лучше взять мягкую воду. Посуда подойдёт из фарфора или стекла, важно чтобы в ней не было металлических вставок. Это может быть небольшой чайник, гайвань или колба. Посуду необходимо прогреть, воду довести до температуры 80-85°С. Заваривать проливами по несколько секунд, постепенно увеличивая время воздействия.
При правильном хранении Си Ху Лун Цзин способен сохранять свои качества два года.
