Какао тёртое натуральное кусковое, Африка, 150 гр.

Тёртое какао — лучшая основа для приготовления горячего шоколада, оно придаёт напиткам глубокий и богатый вкус, намного более яркий и интенсивный, чем может дать любой какао-порошок.
Какао тёртое является основой для приготовления шоколада и шоколадных конфет. Оно придаёт им твёрдую текстуру и насыщенный вкус. Фактически, само какао тёртое — это 100%-й шоколад.
Какао тёртое получают путём перетирания какао-бобов, очищенных от шелухи. Тонкость измельчения какао достигает 30 микрон и менее, только в таком случае тёртое какао будет таять во рту.
В необезжиренном тёртом какао содержится до 50-57% какао-масла. При комнатной температуре тёртое какао имеет твёрдую текстуру (как у шоколада), а при нагревании становится жидким, удобным для смешивания и отливания по формам.
Какао тертое натуральное кусковое широко применяется в кондитерском производстве для приготовления шоколадных конфет, шоколадных масс, шоколадных плиток и т.д. Перед применением растопить на водяной бане при постоянном помешивании до температуры 45/55 °C.