Чай Пуэр Шу "Ча Бао" - Пуэр Юннаньский (квадрат), Китай, 1 шт.

Из сырья с юннаньского крупнолистового чайного дерева в давние времена стали делать чай который назывался пуэрским, по названию городка в той местности, дословно "чай и Пуэр". Во времена династии Мин чай стал называться просто "пуэр", как мы называем его и сегодня. Для удобства транспортировки раньше почти весь пуэр прессовали, сегодня прессовка утратила необходимость, но по традиции часть пуэра подвергается ей и по сей день.

У шу пуэра своя технология производства. Сначала собранные чайные листья складывают в большие кучи (скирды) высотой до 50 см. Кучи поливают водой и накрывают тканью — так создаются условия для быстрого нагрева и ферментации. Ферментация длится от 40 до 120 дней. В этот период листья постоянно переворачивают и при необходимости смешивают чайные листья разных категорий — чтобы добиться нужной степени ферментации. После завершения ферментации листья сушат и прессуют в разные формы. В течение нескольких месяцев специфический аромат «влажной скирды» выветривается, а вкус становится более многогранным.

Чёрный пуэр обладает тонизирующим действием и нередко используется как альтернатива кофе по утрам. Он даёт мягкий, стабильный заряд бодрости без резких скачков энергии.

Рекомендации по завариванию:

Перед завариванием чай необходимо промыть: залить горячей водой на 5–10 секунд, слить воду. Заваривать такой чай обязательно только что закипевшей водой. Вес одной штуки — 5–7 граммов, при однократном заваривании можно получить до 500 мл качественного настоя. Время заваривания — 3–4 минуты. При заваривании проливами рекомендуется использовать гайвань или чайник объёмом 150 мл. Не разбавлять заварку водой. Не оставлять чай в воде, обязательно сливать, а потом заваривать повторно.