Чай красный - И Синь Хун Ча, Китай, 100 гр.

Считается, что этот чай известен со времён династии Тан. Тогда город Исин носил название Янсань, и чай назывался Янсань Хун Ча.  Красный согревающий и бодрящий он был создан для холодных регионов Китая. В те времена Янсань Хун Ча поставляли ко двору императора.

Современный сорт был возрождён в пятидесятые годы двадцатого века, а в шестидесятые стал производиться на экспорт. В восьмидесятые годы был улучшен процесс производства, тогда Исин Хун Ча стал таким, каким мы его знаем сейчас. Узкие тёмно-коричневые,  почти угольные полоски его чаинок имеют чуть дымный аромат сухофруктов, пряностей и шоколада. Настой рубинового цвета сладковато-терпкий, с нотками чернослива, изюма, фиников.

На родине знаменитой исинской керамики холмистые склоны тянутся вдоль древнего озера Тайху. Там в провинции Цзянсу  весной, летом и осенью собирают Исин Хун Ча. Лучшим считается весенний сбор. Снимают почку с двумя листочками. Несколько дней листья просушивают, чтобы они потеряли часть влаги, далее листья сминают и скручивают, дают сырью «отдохнуть». Заключительный этап – прожарка.

Этот красный чай способствует пищеварению, согревает и прекрасно тонизирует. При регулярном употреблении Исин Хун Ча может повысить защитные функции организма.

Заваривать этот красный чай лучше в керамическом чайнике при температуре 90-95°С.