Чай зелёный - Дун Тин Би Ло Чунь, Китай, 30 гр.

В туманной  влажной атмосфере гор Дун Тин близ озера Тайху растёт чай, который входит в десятку знаменитых чаёв Китая. Здесь, в провинции Цзянсу, чайные плантации расположились между садов плодовых деревьев. Сливы, персики, хурма и абрикосы растут рядом с чайными кустами.

Два тысячелетия китайские поэты воспевают этот славный чай. Восхищаясь им, о нём говорят – «Одна нежность – три свежести». Понимают под этим высказыванием нежность первых листьев, которая дарует сочную свежесть  цвета, яркую свежесть аромата и непревзойдённо тонкую свежесть вкуса.

Одна из легенд о происхождении названия этого чая рассказывает о диких деревьях, росших на утёсе Би Ло. Местные жители собирали с них чай только для себя, и называли Сяша Жень Сян, что означало «доводящий до обморока» или «сшибающий с ног аромат». В 1699 году чай был закуплен для подношения императору. Разве можно было подносить его с таким неблагозвучным названием? Чай переименовали в «Изумрудные Спирали Весны», что вполне соответствует и его внешним характеристикам и месту произрастания и времени сбора.

Весной (в конце марта) в период цветения плодовых деревьев, берут только самые нежные почки с одним листочком. Лучший Би Ло Чунь собирают до 5 апреля. Чтобы сделать килограмм знаменитого чая, необходимо собрать примерно 120000 крошечных почек и листьев. Сырьё проходит тщательную сортировку и подвяливается. Затем его подвергают высокотемпературной обработке в специальных котлах, после чего лист становится податливым, и ему придают форму изящных спиралей.

Изящные изумрудные завитки, покрытые серебром ворсинок, лучше заваривать в посуде из стекла. Ведь любоваться, как разворачиваются в воде спирали нежных листочков – особое удовольствие.   Можно воспользоваться методом «верхней заварки». Наполнить стакан водой температуры 75-80 °С а после засыпать чай.

Почувствуйте, как облако травянисто-цветочного аромата наполнит комнату, и наслаждайтесь свежестью плотного шелковистого сладкого в начале и чуть терпкого в конце вкуса Дунтин Би Ло Чунь.

Волна свежести «смоет» усталость после умственного или физического напряжения, даст энергетическую подпитку на весь день плюс приподнятое настроение.

При регулярном употреблении поддержит в норме сосуды, повысит работоспособность, укрепит иммунитет.