Чай Я Бао (Пуэрные почки), Китай, 50 гр.

Я Бао – не пуэр и не белый чай в полном смысле этого слова, однако обладает характерными качествами и того и другого. Аромат весны, густой серебристый ворс, медовая сладость, обволакивающий настой, свойственные белому чаю, сочетаются с «энергоёмкостью» и способностью «прояснять» сознание, характерными для пуэра. 
Так что же это на самом деле? Сырьё для Я Бао собирают со старых пуэрных деревьев в провинции Юньнань. Затем пушистые белые почки сушат на открытом воздухе, подобно белому чаю. 
По понятным причинам, пуэром такой чай назвать нельзя, в силу очевидного отличия сырья и технологии производства. Да и белым чаем тоже не назовёшь, несмотря на схожую технологию изготовления. 
Однако вряд ли кто-то станет оспаривать вкусовые свойства этого, не вписывающегося в классификацию чайного напитка. И вот за что мы так ценим пуэрные почки, что включили их в список авиапоставки. Плотный лёгкий и прозрачный, как мёд акации, настой с ароматом весеннего пробуждения. Нотки смородинового листа, сухофруктов, трав и нагретой на солнце хвои, колышущихся на горных склонах сосен. После чаепития сознание словно озаряется, подобно утренним горным вершинам, а суетные мысли о мирском таят, как туман и уносятся ветром, оставляя безмятежную ясность осознанности. 
Заваривать Я Бао можно почти всеми известными способами, конечно, соблюдая температурный режим. Подойдёт посуда из стекла, тонкого фарфора или керамики. Вода должна быть не горячее 80 градусов. Пуэрные почки выдержат более 5 проливов. Интересно также будет их «сварить» на огне методом Лу Юя. В напиток можно добавить хризантему или чайную розу, это придаст дополнительные вкусовые нюансы и добавит красоты напитку, если вы завариваете в стеклянной посуде. Напиток освежает, утоляет жажду и помогает справляться с летней жарой. 
В нашей нынешней поставке два вида пуэрных почек: белые и жёлтые.